Содержание
Она предполагает установку разного рода больших конструкций во всех оживленных местах в радиусе как минимум нескольких сотен метров от кафе. Если позволяют средства, то можно заказать растяжки над автодорогами, рекламные щиты, баннеры. Также, разумеется, должна быть яркая красивая вывеска на самом кафе.
- спортивных комплексов;
- фитнес-центров;
- салонов красоты;
- медицинских учреждений, специализирующихся на лечении заболеваний пищеварительной и эндокринной систем;
- магазинов вегетарианских продуктов;
- магазинов, специализирующихся на товарах спортивной и туристической направленности;
- офисов фирм, реализующих экологическую продукцию.
Требования к помещению
Средний чек может составлять примерно от 2 до 10 долларов. (Разница большая, т.к. одни клиенты будут приходить в кафе для полноценного обеда, другие – просто слегка перекусить). Будем считать, что заведение небольшое (не более 40 мест). В обычные дни наполненность заведения будет составлять 40-50%. По выходным и праздничным дням она может составить и 90%. Будем считать, что в месяце примерно 23 обычных дня, и 7-8 выходных и праздников. Минимальная выручка в месяц составит около 1200-1300 долларов, максимальная – около 8 тысяч. Чистая прибыль обычно составляет не более 30-40% от суммы выручки. В данном случае она составит от 500 до 3200 долларов в месяц. Рентабельность может составить 10% и больше.
Этот пункт поможет понять, в каком направлении лучше продвигаться. Статистика показывает, что несмотря на растущий спрос, в России пунктов с натуральными продуктами до сих остается недостаточно. А значит можно смело входить в этот сегмент.
Подбор продуктов для магазина здорового питания
Поэтому действия нужно четко спланировать, учесть все затраты, начиная с аренды (строительства), ремонта и оформления помещения и заканчивая расчетами вычетов на закупку оборудования, наем работников, выдачи им зарплаты и т. п.
Регистрация деятельности
Поначалу не стоит распыляться на разнообразие, а уделить внимание популярным продуктам высокого качества, пользующимся большим спросом. Ассортимент можно будет значительно расширить по мере «становления на ноги».
Востребованность доставки готовых блюд здорового питания возрастает с каждым днем. Людям некогда готовить, а питаться хочется вкусно и полезно. Это создает спрос, остающийся неудовлетворенным. Прибыльности такого бизнеса, как служба доставки здорового питания, способствуют малая величина вложений и конкурентность, минимум рисков, простая отчетность перед надзорными органами.
Концепция бизнеса и целевая аудитория
От того, какое количество заведений захочет с вами сотрудничать, зависит разнообразие меню, и, соответственно, спрос. Для начала создайте базу всех точек общепита в городе. В первых ее строках должны быть те, что ориентированы на приготовление здоровой пищи из экологически чистых продуктов. Обзвоните их и назначьте личную встречу управляющему. Так вы сможете убедить его в выгоде сотрудничества с вашей фирмой и заключить контракт.
Финансовые расчеты
Но без правильной рекламной кампании все усилия по созданию службы доставки здорового питания не принесут результата. Ваши главные рекламные площадки – местные глянцевые журналы, каталоги, тематические интернет-сайты и городские группы в соцсетях. Рекламную кампанию проводите не меньше двух месяцев, определив для дальнейшего размещения 2-3 ресурса (наиболее недорогие и результативные).
Однозначно ответить на вопрос, какие именно продукты входят в молочную кухню и как их получить, нельзя. Связано это с тем, что на основании №323-ФЗ от 2019 года «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» законодательно зафиксировано условие о регулировании данного вопроса на уровне регионов.
Кому полагается
Пакет документов зависит от региона и типа заявителя. Для получения питания на молочной кухне для матери в Москве нужны заявление о выдаче бесплатных продуктов на имя медицинской организации, копия ОМС и паспорт.
Порядок оформления молочной кухни
В Московской области питание с молочной кухни в 2021 году не выдается, но нуждающиеся могут оформить ежемесячную денежную компенсацию. Для беременных ее размер составляет 400 р., для кормящих – 1000 р., для детей до года – 1000 р., для детей до 3 лет – 600 р.
Заложите в бизнес-план молочного завода расходы на запуск предприятия. Помните, что запуск крупного бизнеса с нуля требует больших расходов. Для открытия завода, способного перерабатывать 2000 л в сутки, потребуется вложения в размере 15 млн руб. Большая часть денег потребуется на покупку оборудования, выполнение монтажных работ и установку инженерных коммуникаций.
Для нормального функционирования предприятия по производству молока и молочной продукции наладьте контакты с поставщиками. Для этого найдите фермерское хозяйство или агрофирму, расположенную неподалеку, а затем заключите договор. Молоко быстро портится. Важна оперативная доставка и быстрая переработка. Обычно сбор сырья происходит утром и вечером. Затем его оставляют на завод. Количество молока зависит от масштабов бизнеса. Если предприятие крупное, то заключите договора на поставку с несколькими близлежащими фермерскими хозяйствами.
Закупка сырья
Из-за того, что молоко быстро портится, переработку продукции проводят оперативно. Сырье привозят 2 раза. Его подставляют утром и вечером. За ночь дозреет сметана, йогурта и иная кисломолочная продукция. Поэтому используют 3 рабочих смены или нанимают сотрудников на 12 часовой рабочий день.
- насколько они посещаемы;
- какой ассортимент у них в наличии;
- особенности их ценовой политики (акции, скидки, другие программы лояльности);
- где находятся и как оборудованы (оформлены) сами помещения;
- каким образом ведется реклама;
- есть ли какие-то видимые недостатки или преимущества.
Финансовая и юридическая подготовка
- свое у вас помещение или вы планируете брать его в аренду;
- нужен ли там ремонт (дополнительное оформление);
- какое оборудование вы будете закупать (или арендовать);
- какой объём товарного запаса вы планируете;
- сколько работников и на какую зарплату будет нанято;
- выделяете ли вы средства на рекламу.
Где нужно торговать
Торговый зал должен охватить 80 % территории, а остальное место вы используете для небольшого склада (временное хранение товара), санузла, помещения для персонала. Цена аренды такого помещения может колебаться в пределах 30 000–70 000 рублей в месяц. Правда, тут нужно брать во внимание конкретный город (столица, провинциальный городок и т. д.) и месторасположение в нем.
-
зайти на портал uslugi.mosreg.ru; ввести запрос в поиск «Назначение ежемесячной денежной выплаты на питание»; нажать на кнопку «онлайн»; сайт перенаправит на раздел заполнения формы; войти в систему ЕСИА; заполнить расширенную заявку – внести данные из основных документов.
-
Посетить организацию медицинской помощи. Это должно быть заведение государственного типа. Если оформляются продукты на беременную, обращаются к гинекологу-акушеру, на кормящих матерей – к терапевту, на детей – к педиатру. Подать пакет документов врачу. Обязательно предоставлять удостоверение личности – паспорт для беременных, кормящих мам и представителей несовершеннолетнего. Также прилагают и свидетельство о рождении малыша, если помощь оказывается ему. Многодетные семьи, малоимущие, имеющие определенные заболевания добавляют справки об установлении такого статуса. Заполнить заявление. Бланк выдает врач к которому обратился получатель помощи. Его заполняют на месте и с пакетом бумаг оставляют работнику медзаведения. При наличии оснований на получение продуктового набора, выписывается рецепт. С ним отправляются в пункт раздачи молочных изделий. Они оборудованы при медицинских организациях – больницах, поликлиниках.
Что дают в Санкт-Петербурге
-
заявление от получателя помощи; копии паспорта на страницах с фото и регистрацией; копия свидетельства о регистрации по месту жительства и о рождении малыша; копия страхового полиса; справки, подтверждающие социальный статус – удостоверение многодетной семьи, справка медицинской экспертизы или о наличии хронической болезни.
ВНИМАНИЕ! С апреля 2018 года в заявлении обязательно нужно указывать адрес электронной почты предпринимателя. На него ФНС отправит документы, подтверждающие регистрацию. Транспортной почтой их уже не отправляют.
Составление ассортимента товаров
От расположения магазина часто зависит успех продаж. Этот фактор – один из главных. Выбор месторасположения определяется индивидуально для каждого города. Нет единой формулы выбора места для открытия торговой точки, потому что каждый город уникален по-своему. Где-то лучше открыться в спальном районе, где-то в центре, в другом городе лучше всего подойдет торговый центр.
Покупка оборудования
Ожидается, что в день магазин будет посещать от 30 человек. Ежемесячный доход от продаж составит 1,8 млн рублей. Маржа от продаж – 600 тыс. рублей. Из этой суммы вычитаются расходы на содержание магазина и налоги. Чистый ежемесячный заработок составит 170 тыс. рублей.
С конкурентами мы с ними не боремся. Мы их уважаем, общаемся с ними и даже дружим. Мы учитываем их опыт, что у них есть интересного, что нового мы можем придумать, чем отличиться. У нас есть свой путь, ассортимент и свои фишки, мы это усиливаем и делаем то, чего они не делают. Мы просто делаем что-то свое, оригинальное, то, что нам нравится.
Еще я занимаюсь кулинарными мастер-классами, которые проводятся в рамках фестивалей или отдельно. В свое время это был небольшой шаг к открытию ресторана. Людям интересно узнавать что-то новое. Например, многие даже не догадываются, сколько всего можно приготовить из растительных продуктов без нагрева — салаты, компоты, торты… Так появилась «Мастерская солнечной кухни».
Я также состою в клубе предпринимателей «Деловар». Туда я пришла осенью 2005 года. Это замечательное сообщество людей, которое помогает тем, кто активно действует. Мы собираемся и проводим разные полезные мероприятия. Это просто клуб владельцев бизнеса, в котором проводятся встречи, организуются совместные поездки.
ГМО, био, органик
Бизнес Лидии Серегиной начался с создания интернет-магазина натуральных продуктов шесть лет назад. Со временем у него появилось сразу несколько направлений: производство продукции под собственными торговыми марками, оптовые продажи и кулинарные мастер-классы. Впереди — открытие ресторана.
Данный формат заведения довольно специфичен, а это значит, что спрос не всегда может оправдать ожидания. Продумайте, какие дополнительные опции вы можете предложить своим гостям, чтобы рентабельность заведения возросла. Например, это может быть доставка еды, мини-магазин эко-продукции, школа по приготовлению полезных блюд.
Проведение анализа рынка ресторанов правильного питания
Если вы планируете открыть небольшое кафе, то ваш штат может состоять из маленькой команды официантов, администраторов, поваров и уборщиц. Так как заведение будет работать семь дней в неделю, то каждому работнику необходим один сменщик. Помимо повара, в штат также потребуется диетолог-нутрициолог, исходя из специфики заведения. Он может быть как временным сотрудником, приглашенным для разработки меню, так и постоянным.
Рентабельность кафе здорового питания
Как правило, в таких барах предлагаются напитки навынос. Они востребованы среди тех, кто хочет забежать за любимым пп-коктейлем по пути на работу или учебу. Фитнес-бар выбирают и те, кто предпочитает посидеть за чашкой ароматного напитка или перекусить чем-нибудь полезным.
Загрузка...
